Cheesecake sans cuisson à la pâte de spéculoos et chocolat blanc

Cheesecake sans cuisson à la pâte de spéculoos et chocolat blanc

Ingrédients:

300 g de biscuits de votre choix (exp: biscuits spéculoos)
100g de beurre

350 g de pâte de spéculoos
120 g de chocolat blanc
500 g de philadelphia
6 cuillères à soupe de mascarpone (250g)
200 ml de crème liquide
2 feuille de gélatine

Préparation:

Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger.
Beurrer un cercle à gâteau (diamètre 20 cm), et déposer au fond une feuille de papier sulfurisé.
Y mettre les biscuits en tassant au fond du moule et remonter sur les bords.
Réserver au frais.

Faire fondre la pâte de spéculoos avec le chocolat blanc.
Y ajouter le philadelphia, le mascarpone et battre

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide 10 min, l’essorer.
Verser 3 à 4 cuillères à soupe du mélange à cheesecake dans un bol, le faire chauffer et y ajouter la gélatine. Remuer pour faire fondre et ajouter au reste de la crème à cheesecake.
Monter la crème en chantilly et l’incorporer au mélange de fromage.

Verser le tout sur le fond biscuité, lisser la surface et mettre au frais 6h minimum.
Décorer au choix et servir!

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6 réponses

  1. Maury dit :

    qu’est ce que la pâte de speculoos et où la trouve t-on ? peut on la faire soi même ?

    • Linda dit :

      C’est a vous de la préparer… Vous achetez au rayon biscuit 1 ou 2 paquets de spéculoos que vous mixer. Ajout du beurre bien remuer… étaler la pâtes dans le moule et au frigo minimum 30mn

  2. Cindy dit :

    Pâte spéculos??? On parle de beurre et il n y en a pas ds les ingrédients !!!!! Quel quantité??

    • Janoujo dit :

      Il faut bien lire la recette. Le beurre est mentionné au début à mélanger avec les speculoos émiettés. Bien mélanger et ensuite étaler dans le fond du moule et bien tasser. Mettre au frais et préparer la crème.

      • Gabou dit :

        Pâte speculos fond du gâteau mais dans la crème il faut aussi en ajouter ? Donc quel est la quantité à faire ?
        Merci d’avance pour votre réponse

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