Gâteau aux pommes et mascarpone

Ingrédients :

2 belles pommes
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
1 sachet sucre vanillé
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone puis mélanger bien, incorporer ensuite la farine, la levure chimique et le sel.
Continuer à mélanger pour avoir une pâte homogène et sans grumeaux.
Peler et couper les pommes en lamelles épaisses puis les arroser de jus de citron.

Beurrer puis sucrer un moule à manqué de 26 cm.
Verser la 1/2 préparation dans le moule.
Disposer la moitier des lamelles de pommes sur la pâte.
Verser le reste de pâte puis disposer le reste de pommes en rosace
Enfourner le gâteau aux pommes pour 25 à 30 minutes de cuisson .

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau si il ressort sec c’est que c’est cuit sinon prolonger la cuisson.
Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.