Gâteau aux pommes, noix et au miel

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour le gâteau :
3 pommes coupées en dés
125 g de cerneaux de noix
50 g de miel
45 g de beurre mou
10 g de farine
2 œufs
Zeste d’½ citron
1 cuillère à café de jus de citron
½ cuillère à café de levure chimique
1 belle pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Pour le sirop :
90 g de miel
2 cuillères à café de jus de citron

PRÉPARATION
1- Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière. Séparer les blancs d’œufs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou puis ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron. Incorporer la farine et la levure chimique puis terminer en ajoutant la poudre de noix et les dés de pommes. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Préchauffer le four à 150°C. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange .

2- Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone) et enfourner pendant environ 35 minutes. Laisser le gâteau tiédir 10 minutes avant de le démouler, puis le laisser totalement refroidir à température ambiante. Avant de servir, faire chauffer les 90 g de miel restants avec les 2 cuillères à café de jus de citron et mélanger le tout. Piquer légèrement la surface du gâteau à l’aide d’une fourchette et verser dessus le miel chaud. Il faut bien qu’il pénètre dans le gâteau, pour ça, vous pouvez vous aider d’une spatule par exemple. Bon appétit !

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6 réponses

  1. Josée dit :

    Il me semble que 10g de farine ce n’est pas beaucoup. Est-ce une erreur?

  2. Nathalie schlesser dit :

    Il va être testé demain 😉

  3. Laurent dit :

    Gâteau fait et loupé ! Il manque sûrement des ingrédients dans la recette

  4. Christine dit :

    Gateau fait et loupé aussi. Ce ne serait pas plutôt 100g de farine ? Ce serait bien que la correction soit faite pour tous ceux qui voudront faire ce gateau

  5. BRUN dit :

    Bonjour,
    En effet pas assez d’ingrédients pour ma part j’ai utilisé : 100 gr de beurre, 100 gr de farine, et un peu de lait, seulement moins de 5 cl. Et encore, malgré le rajout de ces ingrédients les dés de pommes ont eu du mal à faire le liant avec la pâte. Ne pas hésiter à rajouter des ingrédients. Résultat : bon gâteau 😉

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