Gâteau invisible aux pommes

INGRÉDIENTS pour un moule rond de 20 cm de diamètre:

– 6 belles pommes
– 2 œufs
– 50 g de sucre roux
– 1 gousse de vanille
– 20 g de beurre
– 100 ml de lait
– 70 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Sucre glace pour la finition (facultatif)

Préparation :

Fouetter les œufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement
Ajouter le beurre préalablement fondu ainsi que le lait et mélanger bien

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel puis ajouter l’ensemble au mélange
Fouetter bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux

Préchauffez votre four à 200°C

Peler les pommes et les couper en quartiers et ôter le trognon, tailler chaque quartier très finement puis les incorporer au fur et à mesure dans la préparation en remuant régulièrement pour les enrober de pâte afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent

Beurrer et fariner le moule et y verser la préparation puis lisser la surface à l’aide d’une spatule
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce la surface soit bien dorée

Laisser tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace