Brioche Butchy fourrée au Nutella

Brioche Buchty fourrée au Nutella1

 

Ingrédients
500 g de farine type 45 (farine à pain pour moi)
20 g de levure de boulangère fraîche ou 8 g de levure sèche
200 ml de crème fraîche épaisse
2 oeufs et ajouter du lait pour obtenir 200 g (2 oeufs + lait = 200g)
1 c-à-c de sel
60 g de sucre
Nutella pour fourrer
Sucre glace pour saupoudrer à la sortie du four

 

Préparation:

Diluer la levure sèche dans un peu d’eau tiède (pas chaud) en y ajoutant un peu de sucre. Laisser mousser environ 10 min.
Verser la farine dans un récipient, ajouter le sel et mélanger.
Verser la levure diluée, l’oeuf, le lait tiède (pas chaud), la crème fraîche épaisse et le sucre.
Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse (un peu collante), j’ai du rajouter un peu de farine s’était un peu liquide, tout dépend de l’absorption et de la qualité de la farine.
Couvrir d’un film alimentaire, ajouter un torchon et laisser lever 1 h à peu près dans un endroit à l’abri de l’air (four).

Dégazer la pâte et diviser en boules de 40g à peu près, et fourrez chacune d’un peu de nutella. Reformez votre boule et disposez la dans un plat recouvert de papier sulfurisé en veillant à ne pas coller les boules.

Brioche Buchty fourrée au Nutella2
Laisser lever 35-40 min à peu prés (vous remarquerez que les boules prendront du volumes et rempliront l’espace
vide).

Brioche Buchty fourrée au Nutella3
Préchauffer le four à 160 C (320 F) et enfourner durant 25 à 30 min (la brioche sera juste dorée).
Laisser refroidir complètement la brioche avant de saupoudrer de sucre glace.

Brioche Buchty fourrée au Nutella4
Pour fourrer la brioche vous pouvez mettre du nutella, du chocolat, de la confiture ou même de la pomme.

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27 Responses

  1. Bonsoir ! Si je prends de la levure fraiche, dois je la diluer egalement dans de l’eau tiede ? Et quand on fait lever la seconde fois, doit on mettre la brioche au four froid comme pour la premiere fois ? Merci pour votre reponse. Et felicitation pour toutes vos idee…

  2. Pascale dit :

    La levure , l’idéal serait un peu de lait tiède. Mais tiède, sinon cela tue la levure.
    Et pour le four , c’est chaud.
    C’est toujours mieux.
    Pas forcément à température mais déjà bien chaud.
    Bonne brioche.
    Moi je me lance cet après midi. ..

  3. Stecy dit :

    Bonsoir, je n ai jamais fait de brioche et je pense me lancer avec cette recette.
    Ou trouver de la levure sèche ?
    Dans combien de ml d eau dois je diluer la levure ?
    Que signifie dégazer la pâte ?

    Merci pour vos réponses

  4. Leroy dit :

    Bonjour je viens de faire la recette de brioche bûchât fourrée Nutella et je trouve que faire des boules de 40 gros ca fait pas beaucoup pourriez vous me renseigner à ce sujet merci

  5. Agathe dit :

    Bonsoir
    J’ai fait cette recette la semaine dernière… ENOOOORME !!!!
    J’ai utilisé de la levure boulangère en cube que j’ai diluer avec de l’eau tiède et du sucre comme dans la recette
    J’ai utilisé un ramequin
    Pour le pétrissage, j’ai rajouté de la farine au fur et a mesure car la pâte était trop collante
    40 g de pâte par brioche c’était trop petit pour mon plat j’ai pris 60 g à la place

  6. meurgey dit :

    bonjour j ia fais la recette je trouve que 40 gr c est pas bc .car j en ai fais 3 .la prochaine fois je ferai les boules plus grosses .

  7. Petite Lili dit :

    Bonjour. J ai testé la recette mais l aspect n est pas du tout le même que sur la photo ‘( ça ressemble plus à du pain que de la brioche (plus sec et moins brillant). J ai utilisé de la farine spéciale brioche de Francine.

  8. Journet dit :

    Bjr degazer veut dire quil faut reprendre ta pate et retirer lair en la prenant entre tes mains et la remalaxer afin de retirer les bulles dair cest tout

  9. Mo. Parano dit :

    Très bonne recette!!!! Par contre pour que le dessus soit luisant comme sur vos photos (après cuisson), vous aviez mélangé un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et vous en aviez badigeonné les brioches avant cuisson?
    En tout cas c’est une régal. Merci.

  10. lili45 dit :

    Vraiment très bon je vous le conseille

  11. seemeto40 dit :

    super belle mais comment imprimer recette sans photo svp je ne vois pas de mode impression?

  12. Lina25 dit :

    C’est de la crème fraîche liquide ou en pot svp?

  13. jenny dit :

    Jai badigeonner de jaune d’oeuf le dessus car sa ne dirait pas et pour ma part j’ai fait des boule de 100g sinon elle était toute petite

  14. boton lidvine dit :

    pour ce qui est du temps de cuisson il faut changer et mettre 45 minutes car sinon elle ne sera pas assez cuite dessous. Sinon elle est très bonne

  15. Celice dit :

    Faite ce soir et très réussie. Dommage que je puisse pas mettre la photo

  16. Fafa dit :

    Peux t on remplacee la creme fraiche parde la creme epaisse ?

  17. Uhrhammer dit :

    Bonjour , peux t on la faire le soir pour le lendemain matin ? Merci

  18. Roman dit :

    Bonjour, j’ai tombé sur votre recette par hasard car une amie l’a partagé sur Facebook
    Je viens de Slovaquie et la bas on appelé ça « buchty », ici « butchy »… je n’ai jamais aimé cuite au four (C’est personnel cherchez pas)
    Chez moi on les cuit à la vapeur
    Je sais que ma grande mère a improvisée un cuit vapeur avec un torchon attaché au dessus d’un casserole rempli d’eau, moi je le fais dans cuit vapeur électrique
    Essayer c’est adopter!
    Je vois dans les commentaires que 40 g est petit… je n’ai jamais pesé…
    Cuit au cuit vapeur pendant 25 min, une fois sur l’assiette – vider par de dessus un peu de beur fondu et saupoudrer des noix râpés, cacao, pavot moulu … ❤
    Retour en enfance

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