Catégorie : Brioches et Viennoiseries

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Escargots briochés au fromage

Ingrédients pour 24 brioches: Pour la pâte: 500 g de farine 25 g de levure fraîche en cube ou 8 grammes de levure sèche 150 g de beurre mou 2 jaunes d’oeuf 200 ml...

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Couronne briochée au miel

Ingrédients pour une couronne de diamètre 24 ou 26 cm 500 g de farine 1/2 cube de levure fraîche (25 g) et / ou 1 cuillère à soupe de levure sèche 30 g de...

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Pains au chocolat

Ingrédients 1 kg de pâte à feuilletée recette ici 20 bâtonnets de chocolat (ou chocolat haché) 1 Oeuf Du lait Préparation: Sur un plan de travail légèrement farinée, abaisser la pâte afin d’obtenir un...

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Croissants au beurre

Ingrédients 1 kg de pâte feuilletée recette ici 1 oeuf 1 jaune d’œuf 1 c à s de lait Préparation: Sur un plan de travail légèrement farinée, abaisser la pâte afin d’obtenir un rectangle...

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La pâte feuilletée

Ingrédients Pour la pâte: 500 g de farine type 45 60 g de Sucre en poudre 10 g de Lait entier en poudre 12 g de Sel (~ 2 cuillères à café) 100 g...

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Zeppole

Ingrédients : – pâte à choux – crème pâtissière – Griottes au sirop – sucre glace pour décorer Préparation: Préparer la pâte à choux  recette ici Préparer la crème pâtissière recette ici Tapisser un moule...