Cupcakes coco au Raffaello

 

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Ingrédients pour 12 cupcakes

2 oeufs
100 g de beurre
180 g de farine
120 g de sucre
1 c à c de levure chimique
125 ml de lait de coco
1 c à c d’extrait de vanille

Glaçage:

200 g de beurre mou
250 g de sucre glace
200 g de chocolat blanc
30 ml de lait de coco
1 c à c d’extrait de vanille
12 Raffaello

Préparation:

Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque ajout.
Ajouter la farine et la levure à la préparation précédente.
Ajouter le lait de coco et l’extrait de vanille.

Verser la préparation dans les moules à cupcake, les remplir au ¾, on peut déposer un Raffaello au centre de chaque cupcake .

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Enfourner pour 20 minutes environ dans un four préchauffé a 170 C.
Laisser refroidir les cupcakes sur une grille.

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Préparer le glaçage:

Battre le beurre avec le sucre glace au batteur électrique jusqu’à consistance légère et aérée.
Verser le chocolat blanc fondu et tiédit. Battre à vitesse moyenne.
Ajouter le lait de coco mélangé à l’extrait de vanille.

Remplir une poche a douille lisse ou cannelée.
Garnir les cupcake de crème.

Déposer un Raffaello sur chaque cupcake. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

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2 Responses

  1. Bonjour, encore un joli petit texte bref et précis. J’adore lire vos écrits attirants qui nous apportent toujours de bonnes dépêches. Amicalement. Un fervant lecteur de votre blog

  2. mariem dit :

    Bonjour on est obliger d utiliser du lat de coco?

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