Gâteau basque

 

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Ingrédients pour un moule de 22 cm:
Pour la pâte :
170 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre en poudre
220 g de farine
80 g de poudre d’amande
1 jaune d’oeuf
1 œuf
1 pincée de sel

Confiture de cerise
1 jaune d’oeuf  pour la dorure

Préparation :
Mélanger le beurre mou avec le sucre. Incorporer ensuite le jaune d’oeuf et l’œuf entier

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Ajouter la poudre d’amande ensuite la farine et le sel. Former une boule et laisser 30 minutes au réfrigérateur.

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Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte du frigo et la séparer en deux. Étaler une moitié entre deux films plastique. Découper un disque un peu plus grand que la taille de votre moule

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Placer la pâte dans le moule

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Verser la confiture de cerise sur le fond de pâte .

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Puis mouiller les bords avec un peu d’eau.

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Étaler l’autre moitié de pâte et recouvrir le gâteau. Couper ce qui dépasse.

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Dorer au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau, puis rayer les bords avec les dents d’une fourchette ou  la strier avec un couteau pointu.

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Laisser reposer 15 mn au frigo

Enfourner pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

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Le mieux est de déguster le lendemain!

Pour la version avec la crème pâtissière

Préparer une crème pâtissière recette ici

Verser la crème sur le fond de pâte

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On peut mettre un peu de confiture de cerise ou laisser nature.

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6 Responses

  1. gagohi carene dit :

    j’aimerai savoir faire plus de gateaux ,et aprendre la créme patissiére

  2. gagohi carene dit :

    bien j’aime et j’aimerai avoir plus de reccette et apprendre a faire une creme patissiére

  3. Tanya dit :

    C’est bizarre sur la première photo, on ne voit pas du tout la confiture…

  4. Rustam dit :

    Очен харашо

  5. gros dit :

    bonsoir a toute l »équipe qui a fiche cet ;franchement jj »aime et merçie pour ce que vous faite

  6. Jessica dit :

    Bonjour j’adore toutes les recettes que vous publiez. Merci à vous

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