Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes

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Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre

– 4 oeufs
– 125 g d’amandes en poudre
– 125 de sucre en poudre
– 30 g de farine
– Les zestes finement hachés et le jus de 2 oranges
– le zeste finement haché et le jus de 1 citron

– du sucre glace

Préparation:

Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux. Ajouter la moitié des zestes d’oranges et le zeste de citron. Bien mélanger.

Dans un bol, mélanger le jus des oranges et du citron avec les amandes en poudre et l’incorporer à la préparation précédente. Rajouter la farine.

Battre les 4 blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à cette préparation. Verser dans le moule à manqué de 18 cm de diamètre et enfourner à four préchauffé th. 180° pour 35 à 40 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler.
Saupoudrer de sucre glace et servir.

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4 réponses

  1. Delfau dit :

    Bonjour, votre recette me fais bien envie, mais je me pose une questio , il n’y a pas de levure. Est ce normal ou un oublie dans la recette ?
    Merci de votre réponse.

  2. Puissant dit :

    Bonjour , vous dites de verser la moitié des zestes d’orange et citron et l’autre moitié, qu’en fait.on ? Merci de votre réponse

    • Janoujo dit :

      Il est inscrit … dans le bol ajouter le zeste et jus donc c’est l’autre moitié qu’il faut utiliser avec la poudre d’amandes.

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