Le meilleur flan pâtissier

Le meilleur flan pâtissier1

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts:

– Une pâte brisée
– 1 litre de lait
– 1 gousse de vanille
– 175 g de sucre
– 3 oeufs
– 120 g de Maizena

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fondre la gousse de vanille en deux, extraire les graines et les mettre avec la gousse vides dans 900ml de lait, ajouter le sucre et porter à ébullition.

Le meilleur flan pâtissier3

Mélanger de temps à autre pour faire fondre le sucre.
Dans un saladier, mélanger le reste de lait avec la Maïzena, les 2 oeufs entiers et un jaune
Une fois le lait commence à bouillir, le filtrer pour enlever les gousses vides, ensuite le verser dans le saladier et bien mélanger.
Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux.

Le meilleur flan pâtissier4

Garnir le moule  de la pâte brisée, piquer le fond avec une fouchette. Verser l’appareil à flan sur la pâte

Le meilleur flan pâtissier5

cuire pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir avant de découper.

Le meilleur flan pâtissier2

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19 Responses

  1. MAGNIFIQUE !
    ton gâteau est sublime c’est incroyable, je vais essayer de refaire cette recette mais je sais déjà que le résultat ne sera pas au rendez-vous 😉

    À bientôt j’espère,
    J’ai moi aussi mon blog de recettes de cuisine ILLUSTRÉES, viens jeter un oeil 🙂
    clafoutisetgribouillis.com

    Vero.

  2. Allusson dit :

    Super recette j’ai réussi merci merci merci

  3. Ca y est! Flan realise hier et deguste ce matin! Un vrai delice, tout le monde a adore! Prochain repas de famille, je recommence avec de la bonne vanille commandee ce matin! Merci a vous pour ces bonnes et belles recettes, et merci aux Gateaux de Chrisouille grace a qui j ai pu vous decouvrir!

  4. Bonjour. J ai realise votre recette et je m apercois qu effectivement il est bien epais mais que la cuisson que vous decriver n est pas assez longue. J ai donc un flan epais mais malheureusement pas assez cuit. Je m en suis douter mais jvoulai vraiment suivre vos conseil. En soit merci bonne recette juste la cuisson a revoir.

  5. craquelin dit :

    Bonjour, j’ai complètement omis de mettre les oeufs, eh ben il est délicieux sans…. et oui!!! je pense aux personnes qui sont allergiques aux oeufs, vous pouvez y aller excellent sans oeufs

  6. Bonjour, Alors moi, j ai tout bien suivi la recette mais j ai utilise un moule a manque en verre de 28 cm et je craignais d obtenir une crepe. Et bien pas du tout, le moule est rempli et le flan d une belle hauteur. Et si je puis permettre l audace de me demarquer de Christophe, la prochaine fois je reduis la quantite de sucre dans la pate et je supprime la levure.

  7. Vanessa dit :

    Très bon! A refaire sans hésiter.

  8. Bonardi dit :

    Vraiment génial ! Et encore meilleur avec une pâte sucrée « maison ».Plus jamais je n achèterai ce dessert qui est devenu mon pêché mignon !

  9. bonjour ,
    il es a feu doux comme ecrit , j’ai respecté tout les ingrédients , il es sur le feu depuit 30 mn , c’est SUPER long !!!!!!
    a suivre

  10. Stéphan dit :

    Peut on remplacer la maïzena par de la farine

  11. Valérie dit :

    Merci pour l’idée ici allergie au oeuf du coup je vais le faire sans

  12. nassima Algérie dit :

    Parfait recette 100%réussite merci pour une fois que je le réussi
    Pour la pâte g utiliser ma recette tres facile
    250 farine
    125 beurre
    Un oeuf
    Une pincée de sel
    Et 2 cuillère à soupe d’eau

  13. Babykathiana dit :

    Super recette faite ce soir et adapté au cook expert. La pâte brisée a été acheté toute faite, la prochaine fois j’essayerai de la faire moi même. Merci pour toutes ces recettes.

  14. Minouche dit :

    Bonjour je suis entrain de Le faire comment avez vous démouler votre flan ?

  15. fllausch dit :

    bonjour juste une question s est pas mieux de cuire la pâte seule puis mettre la crème après. aurai peur que la pâte ne serait pas cuire.

  16. Despreaux dit :

    Bonjour moi sa ma fait plein de grumeaux

  17. Gana dit :

    Recette suivie à la lettre, une bonne odeur se dégage du four. La dégustation après un passage au réfrigérateur : Succulent ! Merci beaucoup pour ce partage.

  18. Jo Rahel dit :

    Minouche.
    Pour un demoulage facile, utiliser plutôt un moule à fond amovible.

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