Mousse aux trois chocolats

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Ingrédients pour 6 personnes

Mousse au chocolat noir :
100 g de chocolat noir
2 oeufs
20 g de sucre
20 g de beurre doux

Mousse au chocolat au lait :
125 g de chocolat au lait
2 oeufs
20 g de beurre
15 g de sucre

Mousse au chocolat blanc :
140 g de chocolat blanc
2 oeufs
20 g de beurre
15 g de sucre

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Préparation

Mousse aux trois chocolats3

1. Confectionnez la mousse chocolat noir : faites fondre le chocolat avec le beurre. Incorporez-lui les jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige en les fouettant avec un fouet électrique. Faites-les meringuer en ajoutant le sucre et en continuant de battre. Incorporez-les délicatement à la spatule à la base de chocolat. Versez un fond de mousse chocolat noir au fond des verrines. Laissez prendre au moins 1h au frais.

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2. Préparez pendant ce temps la mousse chocolat blanc de la même façon. Versez-la sur la mousse chocolat noir, laissez prendre au moins 1h au frais.

3. Confectionnez la mousse au chocolat au lait de la même façon que les autres. Versez-la sur la mousse chocolat blanc. Laissez prendre 2h au frais.

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5 Responses

  1. viki dit :

    testé et approuvé un délice et les mousses tiennent bien

  2. Sonia dit :

    Bonsoir, il faut donc attendre une heure avant de préparer la mousse suivante? ou peut on la préparer et la mettre au dessus et remettre tout de suite au frais?
    Merci

  3. Zaza dit :

    Bonsoir, je me pose la même question que vous Sonia ,parce que si il faut mettre la mousse au chocolat blanc sur la noire ça ne fera pas 1h alors je crains qu’à continuer de sortir et rentrer sans la mousse du frigo qu’elle finisse par tomber? ? Merci

    • Pommette dit :

      Non, ressortir vos mousses au bout d’une heure ou deux ne les fera pas retomber. À condition que vos blancs en neiges soient montés très fermes et incorporés dans les règles.

  4. Vincent dit :

    Moi je fais mousse au chocolat avec les reste de chocolat de Noël un regale

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