Tarte aux pommes fait maison

Ingredients:

Pâte sucré :
25g de poudre d amande
175g de farine
100 g de beurre pommade(très mou)
70 g de sucre glace
1 pincée de sel
40g d œuf

Pour la compote :
400g de pommes
30g d eau
30g de sucre
Vanille
Un peu de canelle (facultatif)
50g de beurre

4 pommes pour la rosace
Glaçage neutre ou confiture d abricot pour le côté brillant

Preparation:

Prechauffer le four à 170 degre

Préparation de la pâte :
Cremer le beurre avec le sucre et le sel jusqu’à avoir une consistance comme une pommade
Ajouter l œuf mélangez rigoureusement
Ajouter la farine et la poudre d amande et mélanger à la spatule (pas trop travailler la pâte )
Réunissez la pâte ,aplatissez et celophaner
Mettre au froid au moin 1h

Étaler la pâte ,la piquer dans un cercle de 24 cm et remetre au froid pendant 20 min

Préparation compote :
Éplucher ,couper les pommes en morceaux
Mettre les morceaux de pommes ,l’eau,le sucre et la vanille dans une casserole,  laisser cuire a feu doux pendant environ 10 min
Ajouter le beurre en morceaux
Debarasser dans un plat ,filmer au contact et laisser refroidir

Étaler la compote sur le fond de tarte disposer les pommes couper en lamelle et ajouter un peu de sucre cassonade et de beurre

Cuire à 170 degre durant 45 min

A la sortie badigeonner de confiture ou nappage neutre, laisser refroidir puis servir.

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