Gâteau yaourt aux pommes et raisins secs

Ingrédients

1 yaourt naturel (125 ml) (utiliser le pot comme unitée de mesure)
3 oeufs
3 yaourt de farine
2 yaourt de sucre
60 ml ou 1/2 pot d’huile d’olive
8 g de levure chimique
4 pommes
1 citron
60 g de raisins secs
une pincée de sel
Confiture d’abricot
beurre pour graisser le moule

Préparation:

Battre les œufs et le sucre dans un bol. Ajouter une pincée de sel, 2 pommes râpées ou coupées en petits dées, le yaourt, le zeste d’un citron et l’huile. Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger le tout.
Une fois que tous les ingrédients sont homogène, incorporer les raisins secs.

Verser le mélange dans un moule beurré et décorer le dessus avec les 2 pommes restantes préalablement coupées en lamelles. Saupoudrer de sucre.

Mettre dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.

Une fois sorti du four et sans laisser refroidir, étendre la confiture d’abricot sur les pommes et laisser refroidir.