Gâteaux & Délices

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Brioches et Viennoiseries

Escargots briochés au fromage

Ingrédients pour 24 brioches: Pour la pâte: 500 g de farine 25 g de levure fraîche en cube ou 8 grammes de levure sèche 150 g de beurre mou 2 jaunes d’oeuf 200 ml...

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Délices

Moelleux au chocolat cœur fondant

  INGRÉDIENTS: (pour 4 fondants au chocolat ) -2 œufs -80 g de sucre roux -120 g de chocolat noir à 70% -80 g de beurre -20 g de farine PRÉPARATION: Préchauffer le four...

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Bases / Tartes

Réussir une pâte brisée

Ingrédients Contrairement aux autres pâtes pour lesquelles les ingrédients doivent être de préférence à température ambiante, la pâte brisée exige des ingrédients très froids. 250 g de farine 125 g de beurre coupé en...

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Délices / Gâteaux

Cheesecake chocolat blanc caramel

Ingrédients : La base : 300 gr biscuits au beurre; écrasés en miettes 7 cuillères à soupe de beurre non salé Pour le remplissage : 700 gr de fromage à la crème, à la...

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Délices

Tiramisu classique

Ingrédients (4 personnes): 250 gr de mascarpone 3 œufs 60 gr de sucre Des biscuits à la cuillère (une vingtaine) 1 cuill. à café de vanille liquide 1 tasse de café fort Cacao amer...

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Délices / Gâteaux / Non classé

Gâteau trois chocolats

Ingrédients: Pour le biscuit au chocolat: 200g de chocolat noir 3 œufs 3 jaunes d’œufs 1 c à c de maizena 3 blancs d’oeufs 1/8 c à c de sel Pour la mousse chocolat...

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Délices

Banoffe pie

Ingrédients: 300 g de spéculoos 150 g  de beurre fondu Une boite de lait concentré sucré de 300 g environ 3 à 4 bananes 20 cl de crème liquide entière, bien froide 1 c à s de...

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Bases / Délices

Confiture de lait

  Une boite de lait concentré sucré de 400 g environ Mettre la boite encore fermée dans une cocotte-minute, couvrir d’eau et laisser cuire après « chuchotement de la soupape » 50 mn tout...