Biscottis aux fruits secs

Biscottis aux fruits secs1

Ingrédients pour 30 biscottis:

2 oeuf
300 g de farine
150 gr de sucre
50 g d’huile neutre
1 c à c de levure chimique
1 ou 2 sachets de sucre vanillé
30 g de noix
30 g d’amandes
30 g de noisettes
40 g d’abricots secs coupés en morceaux
40 g de figues sèches découpées aussi en morceaux
30 g de raisins secs
zeste d’un citron

Pour la dorure
1 oeuf battu en omelette avec un peu de lait

Préparation:

Préchauffer le four à 150°.
Mélanger tous les ingrédients

Biscottis aux fruits secs2

Ajouter un peu de lait ou de farine si nécessaire,  puis, avec les mains farinées, former un rouleau légèrement aplati.

Biscottis aux fruits secs3

Badigeonner les rouleaux d’oeuf battu avec le lait à l’aide d’un pinceau.

Biscottis aux fruits secs4

Biscottis aux fruits secs5

Faire cuire 30 minutes; le gâteau doit être légèrement mou à la fin de la cuisson.

Biscottis aux fruits secs6

Laisser refroidir quelques minutes (n’éteindre pas le four) et à l’aide d’un couteau-scie, découper des tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur.

Biscottis aux fruits secs7

Les disposer sur la plaque à pâtisserie et remettre au four toujours à 150° pour 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Biscottis aux fruits secs8

Sortir du four et laisser refroidir.

Biscottis aux fruits secs9

Les biscottis vont durcir et devenir bien croustillant en refroidissant (ne les faites donc pas trop cuire, sinon vous aurez très vite quelque chose de trop dur pour être apprécié!)

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3 Responses

  1. amel dit :

    je m’appelle Amel je suis Algérienne je trouve que c’est un très beaux gâteaux j l’essayerai a l’aide de dieu nchalah je dois aussi attirer l’attention des gens que c’est un des gâteaux qui est bon pour la santé grâce a sa variété des fruits secs qui contiennent beaucoup de vitamines et des protéines.

  2. Lola dit :

    Il ne manque pas le beurre ou l’huile par hasard?

  3. Mmm dit :

    Comment arriver à faire des rouleaux avec une préparation aussi molle, même avec les mains farinées, je n’y suis pas arrivée, c’était seulement 3 tas allongés qui se sont étalés et rejoints à la cuisson. N’y a-t-il pas une erreur dans la quantité de farine au départ ? Le goût y est, heureusement, mais au niveau esthétique ça ne fait pas des tranches individuelles puisqu’il faut partager en trois ce qui est devenu une pièce unique.

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