Crème caramel au mascarpone

Flan au mascarpone1

Ingrédients pour 6 personnes:

– 400 ml de lait entier
– 100 gr de mascarpone
– 70 gr de sucre
– 3 oeufs
– 1 c à c d’extrait de vanille
– du sucre pour le caramel

Préparation:

Préchauffez le four à 140°C avec une plaque remplie à moitié d’eau pour faire un bain-marie.

Avec un peu de sucre, faites un caramel à sec et répartissez-le dans le fond de vos ramequins.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la vanille et laissez infuser ,hors du feu, 10 min.

Dans un cul-de-poule, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
Versez le lait chaud en filet dessus, en fouettant.

Répartissez la préparation dans les ramequins, et disposez-les dans le bain-marie.

Flan au mascarpone2

Faites cuire 40/45 min.
Laissez refroidir et mettez au frigo idéalement une nuit, sinon, minimum 4h.
Servez bien frais.

Flan au mascarpone3

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4 Responses

  1. roca dit :

    je ne comprends pas pourquoi on met du mascarpone?aucun interet pour ma part.a la rigueur un peu de creme liquide avec le lait.amitiés

    • Chantou dit :

      D,accord avec vous, par contre je met 7 oeufs et 160 gr de sucre pour 1 litre ,et sa tiens super bien ,pas essayé avec du mascarpone c’est sûrement onctueux….mais Bonjour les calories….bonne journée

  2. j,aimerai avoir vos recettes qu,on français seulement merci et bonne journée

  3. christele dit :

    Très pratique pour terminer un pot de mascarpone. Pour avoir testé cette recette, la crème est très bonne. Merci du partage.

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