Tarte crumble aux framboises

Ingrédients:

La pâte sablée:

1 oeuf
1 pincée de sel
125 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre en parcelles

Garniture (on peut remplacer par de la confiture au choix):

600 g de framboises fraîches (ou surgelées)
100 g de sucre
2 càs de maïzena

La pâte à crumble:

80 g de farine
80 g de cassonade
80 g de poudre d’amande
80 g de beurre en parcelles

Préparation:

La pâte sablée:

Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre, dans le bol du robot, et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Puis formez une boule à la main. Mettez la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais.

Rincez les framboises sous l’eau, puis séchez-les bien avec du papier absorbant. Mettez-les dans un saladier avec le sucre et la maïzena, et remuez délicatement.

Pour le crumble:

Dans un saladier, mélangez les éléments secs, puis incorporez le beurre en parcelles et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse pas trop fine.

Préchauffez le four à 175°C. Beurrez généreusement votre moule.

Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et étalez la pâte sablée. Déposez la pâte dans le moule, coupez le surplus de pâte, et piquez le fond avec une fourchette.

Versez la garniture au framboises.

Déposer la pâte à crumble.

Enfournez pour 40 minutes, puis baissez le four à 150°C et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.

Laissez refroidir complètement avant de couper et servir.

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3 Responses

  1. seyller dit :

    J ai fait aujourd hui . jaime regarder les recettes et faire seulont ce qui a et mon envie (y)

  2. warin anne-marie dit :

    je l’ai faite aujourd’hui, c’est un délice et très bien expliqué.

  3. Brunel dit :

    Bonjour,
    Pourriez vous me dire pour un moule de quelle taille est la recette ? J aimerais le faire ce week-end pour 20 personnes

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