Cheesecake OREO sans cuisson et sans gélatine

Cheesecake OREO sans cuisson et sans gélatine1

Ingrédients pour un moule de 22 cm:

LA BASE DU GÂTEAU
240 g de biscuits OREO
80 g de beurre

CRÈME OREO
180 g sucre blanc
500 g Philadelphia
40 cl de crème liquide 30%MG
170 g de biscuits OREO
2 c à c d’extrait de vanille

GANACHE
70 de chocolat au lait ou noir
70 g de crème liquide

DÉCORATION
8 Biscuits OREO
40 de crème liquide (pour la chantilly)

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Préparation:

LA BASE DU GÂTEAU
Dans un sachet de congélation, écraser les biscuits oreo à l’aide d’un rouleau pâtissier.
Mettre dans un bol et verser le beurre fondu, mélanger jusqu’à homogénéité.
Verser les biscuits dans le fond du moule et tapisser jusqu’au bords.
Laisser reposer 10 min au frigo.

LA CRÈME OREO
Dans un bol mettre la Philadelphia et fouetter 1 minute.
Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer la crème liquide et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe et soit lisse.
Ajouter le contenu deuxième bol d’oreo préalablement émiettés et mélanger délicatement avec une maryse.
Verser sur la base du gâteau et lisser la surface du gâteau.
Mettre au frais pendant au moins 6 heures (ou une nuit).

Préparer la ganache:
Faire chauffer la crème liquide.
Verser la crème sur le chocolat.
Au bout de deux minutes, mélanger avec un fouet jusqu’à ce que la ganache soit homogène.
Verser la ganache sur les gâteau et laisser reposer une heure mini.

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Démouler le cheesecake: à l’aide de la lame d’un couteau détourer le gâteau afin qu’il se démoule correctement.
Retirer les bords du moule en soulevant délicatement.
Concasser 8 oreo et les parsemer sur le cheesecake.

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7 Responses

  1. Ninette amar dit :

    Excellentes recettes. Merci

  2. Doudoune dit :

    Je l’ai fait, il est très bon.
    En revanche très bourratif, très lourd, c’est difficile de manger une part entière.
    Niveau recette j’ai rajouté du chocolat sinon la ganache était trop liquide.

  3. koufi smail dit :

    Calé le diamètre de moule chef et merci

  4. CHRISTELLE dit :

    Excellent!!! Une tuerie!!!

  5. Loic dit :

    Salut, j’ai un probleme, mon cheesecake moi n’a pas entierement pris et ceux apres une bonne nuit de repos au frais.
    Que faire ?

  6. Bea dit :

    Je les realise il coresponde au modèle très bon

  7. Assoko dit :

    Il est super bon et simple a faire pour les gourmands de chocolat

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