Gâteau aux pommes à l’ancienne

Gâteau aux pommes à l’ancienne1

Ingrédients

Pour un moule à manqué de 26cm

4 pommes
3 œufs
170 gr de farine
135 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
150 ml de crème liquide
75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
2 cuillères à soupe de rhum, calvados, amaretto,….(facultatif)

Gâteau aux pommes à l’ancienne2

Préparation:

Faire ramollir le beurre puis battre avec les sucres (en poudre et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un par un, et fouetter pour avoir une texture homogène.
Ajouter ensuite la crème liquide, le rhum puis mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la levure et homogénéiser.
Laver, éplucher les pommes, retirer le trognon, puis les couper en deux. Détailler en fines lamelles.
Dans un moule à manqué beurré :
Déposer environ 1/3 de pâte.
Ajouter ensuite la moitié des lamelles de pommes.
Recouvrir du restant de pâte.
Disposer joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.
Enfourner le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.

Servir le gâteau tiède ou à température ambiante. On peut saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).

Gâteau aux pommes à l’ancienne3

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1 Response

  1. Sophie dit :

    Cette recette de gâteau est parfaite ! Je viens d’en faire un mais aux pêches/abricots avec la même base et c’est excellent ….

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