Gâteau Tiramisu délicieux

Ingrédients:
(pour un moule rond de 22cm)

Pour la génoise:
4 œufs
120g de sucre
120g de farine
une pincée de sel

Garniture:
500 g de mascarpone
250 g de crème liquide entière
170 g de lait concentré sucré
1 tasse de café très fort
1 cs de Marsala
cacao amer

Préparation:
Fouetter les œufs entiers et le sucre.
Poser votre récipient sur un bain marie, et fouetter encore jusqu’à ce que le mélange ai doublé de volume, il doit blanchir et être mousseux.
Retirer du bain marie et fouetter encore jusqu’à refroidissement.
Ajouter ensuite la pincée de sel et la farine tamisée en pluie, tout en mélangeant délicatement avec une spatule.
Verser la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre, beurré et légèrement fariné (enlever le surplus de farine en tapotant le moule).
Enfourner 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans la génoise, s’il ressort sec, c’est cuit sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.
Laisser refroidir puis démouler.

Garniture:
Monter la crème très froide en chantilly.
Fouetter le mascarpone, puis ajouter le lait concentré en filet. Continuer à fouetter pendant une bonne minute, jusqu’à avoir une texture assez ferme.
Ajouter la crème fouettée en plusieurs fois, à la spatule.

Disposer un cadre d’environ 18 cm sur un plat de service.

Coupez la génoise en deux ou trois horizontalement. A l’aide d’un pinceau, imbibez les gâteaux de sirop de café (obtenu en mélangeant le café avec le marsala).
Nappez la première couche de gâteau avec la crème, recouvrez du deuxième gâteau et répétez l’opération pour obtenir 3 étages de crème. Saupoudrez de cacao en poudre le dernier gâteau. Mettez au frais.
Démouler le gâteau du cadre, saupoudrer de cacao et décorer au choix avant de servir!

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5 Responses

  1. Nicole Gélinas dit :

    J’ai fait cette recette, c’est tout simplement DÉLICIEUX!!! Mon problème est que c’était beaucoup trop liquide, ou est mon erreur? Aurais-je dû fouetter plus longtemps le mascarpone et le lait pour que ca épaississe plus….je vais le refaire pour tester mais j’aimerais bien avoir votre avis. Merci

  2. G D dit :

    Bonjour qu avez vous mis autour du gateaux et comment faire tenir ces petites boules de chocolats meci

    • Roland dit :

      Des maltesers (boules choco) ou marque distributeur. Et pour les faire tenir moi j enroberais le gâteau avec une fine couche de ganache ou en gardant de creme mascarpone du gâteau et en le parant

  3. Perroudo dit :

    Bonsoir,
    Je ne comprends pas, sous ingrédients, vous marquez moule de 22 cm puis tout au long de la recette ca parle d un moule de 18?

  4. Pressoir dit :

    Je devais tester cette recette ce soir pour demain mais la génoise a complètement foirée et plus d œuf pour recommencer… Elle n à pas du tout gonflée elle est restée telle qu au moment où j’ai versé la pâte dans le moule…

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