GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL

INGREDIENTS:

– 4 oeufs
– 120g de sucre
– 100g de farine
– une pincée de sel

PRÉPARATION:

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.
Monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Verser 1/3 des blancs sur le mélange des jaunes ey mélanger assez énergiquement pour assouplir la pâte puis incorporer les 2/3 restant des blanc de façon plus délicate à l’aide d’une maryse.

Verser la pâte sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson. Metter au four 8 à 9min à 180°C.

A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrir et laisser refroidir.

Imprimer

Vous aimerez aussi...

6 réponses

  1. sylviane rouvier dit :

    comment faire pour le garnir de crème au beurre ?

  2. Cha dit :

    N’oubliez pas la farine quand même…

  3. Wéra Catherine dit :

    Quand j’ai déroulé la génoise, elle s’est cassée. Elle ne doit peut-être pas être totalement refroidie?

  4. Elabbassi dit :

    Bonjour, quelles sont les dimensions de la plaque? Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.