Sablés au beurre

Ingrédients:

125 g de beurre
160 g de sucre
2 oeufs
450 g de farine
Zeste d’1 citron
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

1.- Mélanger le sucre et le beurre à température ambiante, le zeste de citron, le sel et les oeufs. Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Il n’est pas nécessaire de trop pétrir.

2.- Placer la pâte dans un récipient et la recouvrir d’un film transparent. Conservez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Il est important d’utiliser un beurre ordinaire et non de la margarine ou une autre version de beurre à tartiner. Si le beurre ne durcit pas, la pâte reste molle et il est très difficile de la travailler.

3.- Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine. prendre une portion de pâte et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une couche mince d’environ 4 à 6 mm.

4.- Coupez les biscuits avec l’emporte-pièce de votre choix.

5.- Placer les biscuits séparés les uns des autres dans le plateau du four, sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes à 180ºC. Nous ne devrions pas les laisser brunir car ils brûlent immédiatement et prennent un goût amer. Je préfère les blancs. Rappelez-vous que chaque four a sa température, donc baissez la température si elle est devenue dorée avant dix minutes. Les premiers biscuits sont toujours le test et vous verrez l’heure et la température dont vous avez besoin pour les prochains.

4.- Une fois cuits, retirez-les du four et, en faisant attention de ne pas vous brûler, placez-les sur une grille pour les refroidir. Une fois froid, vous pouvez les garder dans une boîte en fer et les réserver en parfait état pendant plus d’un mois.

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25 Responses

  1. Brigeoux dit :

    Excellentissimes…. nous en avons aussi fait au chocolat en remplaçant 60 de sucre par 100 à 150 de poudre de chocolat. …

  2. Sophie dit :

    Le zeste de citron est il indispensable, car je veux tester dimanche mais j’ai pas citron. Merci

  3. Georges dit :

    Bonjour
    Faut il mettre les œufs entiers ?

  4. Linda dit :

    Bonsoir,
    Quel qualité de beurre n’est pas a tartiner

  5. Haraux dit :

    Remplacer pas une orange pressée ou vanillé autre à vous de voir

  6. Kazhime dit :

    Nous les avons fait ce week-end avec mes loulous en mettant une gousse de vanille et ils étaient très bons, surtout ceux encore chauds ^^

  7. Helenr dit :

    Bonjour si l on mets du chocolat pas besoin de zeste de citron ???

  8. Garel Brigitte dit :

    Peu t ont mettre de la poudre d’amande et comment faire un glaçage merci de votre réponse

  9. Set-Marie dit :

    Le beurre salé ou non salé ( ce n est jamais noté )

  10. Mélanie dit :

    Bonsoir. Combien de biscuit à peu près obtient-on avec la recette ?

  11. Cathe dit :

    Bonjour la recettes est pour combien de sablés svp ?

  12. DETAND dit :

    Bonjour, je souhaiterais les garnir comme un bonhomme en forme de pain d’épices, pouvez-vous me conseiller ou voire si modèles ,merci… A bientôt

  13. Rachel dit :

    Peut ton faire avec un rouleau imprimé et si oui quelle épaisseur merci

  14. Regnier Gaelle dit :

    Je les ai fait c’était un régal par contre ils sont mieux le lendemain au goût et la texture

  15. cauchie dit :

    bonjour , pouvez vous me dire combien fait-on de gateaux avec la recette , merci ,

  16. Poulet dit :

    Bonsoir
    En ce mercredi c’est la journée des enfants, donc avec la fille après midi c’était cuisine.
    Nous avons essayé la recette.
    Elle et top très bien expliqué facile à faire et délicieux les enfant se son régaler.
    Il en reste, donc petit sachet pour la maîtresse lol.
    Ici quand il en reste on partage.

  17. Liliane dit :

    Très bonne recette a refaire délicieux pour la pose café

  18. Pruneta dit :

    Bonjour peux t on ajouter de la poudre de noisette merci

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